Pasta Carbonara

n. 500 g pastaa keitettynä

1 pkt pekonia pieneksi pilkottuna ja paistettuna

3 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

n. 1 dl parmesaaniraastetta

ripaus mustapippuria

Yhdistä kananmunat, ruokakerma, parmesaaniraaste ja mustapippuri. Sekoita keitetyn pastan joukkoon paistettu pekonisilppu ja kaada joukkoon kananmunaseos. Sekoita aineet yhteen. Tarjoile ruoan kanssa parmesaaniraastetta.

Tämä ruoka on pikaruokaa parhaimmillaan. Alkuperäinen ohje on löytynyt kirjasta nimeltä Parasta kotiruokaa (Liimatainen, A. 2000, 5. painos. Helsinki: WSOY), mutta olen muokannut ohjetta aika lailla. Kokeilin viimeksi, miten valkosipuli ja sipuli sopisivat tähän ruokaan, mutta meidän makunystyröitämme se ei miellyttänyt.

Terveisiä keittiöstä!

Viime viikkoina on ollut kotosalla sen verran tohinaa, etten ole ehtinyt päivittää tännekään uusia ruokaohjeita muiden iloksi. Meidän keittiössä on menty ihan ranskalaiset kalapuikoille -linjalla ja muista ruuista ei ole senkään vertaa kertomista. Jouluaattokin sujui ihan Saarioisten äitien tekemien laatikoiden parissa enkä muuten ole tehnyt niitä kaakaopallojakaan lasten kanssa, vaikka sitä kovasti suunnittelinkin...
Mutta katsotaan, mitä vuosi 2013 tuo tullessaan!

Omenainen broilerikastike

sipuli silputtuna

400 g broilerin jauhelihaa

paprikaa pilkottuna

omena pieneksi kuutioituna

1 tl Garam masala maustesekoitusta

2 dl ruokakermaa

n. 250 g tomaattimurskaa

kanaliemikuutio (tai kanafondia)

Paista jauheliha kypsäksi ja kuullota samalla sipuli. Lisää loput aineet ja keitä kastiketta n. 5 minuuttia.

Tarjoa omenaista broilerikastiketta keitetyn spagetin kanssa!

Ohje on löytynyt joskus aikoinaan mainoslehtisestä, jossa ruokaohjeet noudattivat jotakin teemaa... En vain enää muista, mikä teema tai kenen mainoslehtinen oli kyseessä... Mutta tämä on hyvä kastike pastan rinnalle!

Kaakaopallot

¾ dl sokeria

1 kananmuna

3 rkl juoksevaa kasvisrasvavalmistetta

2 dl kaurahiutaleita

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

n. 1½ dl kookoshiutaleita

Sekoita sokeri, kananmuna ja rasva. Lisää kaurahiutaleet, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia palloja ja kierittele niitä kookoshiutaleissa. Halutessasi voit pyöritellä osan palloista kaakaojauheessa. Säilytä kaakaopalloja jääkaapissa.

Tämä resepti on lähtöisin äitini reseptikirjasta ja kuuluu lapsuuteni ensimmäisiin omiin leivontakokeiluihini. Ohjetta kirjoittaessani lupasin itselleni tehdä omien lasteni kanssa näitä palloja jo heti täksi jouluksi! Periaatteessa kaikki ainekset löytyvät jo heti kaapeista, joten suunnitelma saattaa jopa toteutuakin :)

Lohipastagratiini

300 g pastaa keitettynä

n. 400 g lohisuikaleita (määrä ei ole niin justiinsa)

2 ½ dl Cocos & lime ruokakermaa

2 dl ruokakermaa

ripaus mustapippuria

juustoraastetta

Kaada keitetystä pastasta puolet uunivuokaan ja levitä päälle lohisuikaleet. Kaada loppu pasta lohisuikaleiden päälle. Sekoita yhteen ruokakermat sekä ripaus mustapippuria ja kaada seos vuokaan. Ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Lohisuikaleiden määrän kanssa ei tosiaan tarvitse olla turhan tarkka ja oman maun mukaan voi valita joko marinoidut tai marinoimattomat suikaleet. Toki voi paloitella lohipalasta itsekin mieleisensä palaset! Itse jätän suolan tästäkin ruuasta pois, mutta tämäkin asia on ihan jokaisen oma valinta :) Ruokakermaksikin käy ihan mikä tahansa kerma, sen ei siis tarvitse olla maustettua ruokakermaa. (Kippari ruokakerma tosin käy tähän ruokaan myös todella hyvin!)

Alkuperäinen ohje on löytynyt Me-lehdestä (2007). 

Pippurinen makaronilaatikko

sipuli silputtuna

2 porkkanaa raastettuna

400 g jauhelihaa

8 dl vettä

2 lihaliemikuutiota (tai lihafondia)

180 g kevytpippurituorejuustoa

400 g pastaa

Ruskista jauheliha ja lisää lopussa sekaan myös sipulisilppu ja porkkanaraaste. Kiehauta vesi ja lisää sekaan lihaliemikuutiot (tai fondi). Sulata tuorejuusto lihaliemen joukkoon. Kaada makaronit (kypsentämättömät) voidellun uunivuoan pohjalle. Lisää joukkoon jauhelihaseos ja sekoita. Kaada vuokaan myös sulatejuustoliemi.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 50 minuuttia, kunnes makaronit ovat kypsyneet. Kannattaa käydä sekoittamassa makaronilaatikkoa paistamisen aikana, etteivät päällimmäiset makaronit kuivu kokonaan. Itse esim. lisään laatikkoon vielä vettä paistamisen aikana. Lisään myös toisinaan paiston loppuvaiheessa makaronilaatikon päälle juustoraastetta.

Makaronilaatikko kuuluu meidän perheen perusruokien joukkoon, kuten varmasti olette jo huomanneetkin... Nykyään perusmakaronilaatikkoa uskaltaa jo lähteä vähän soveltamaankin, vaikka ennen pidin jo järkyttävänä häpäisemisenä sitä, että äitini laittoi makaronilaatikkoon jauhelihan sijasta makkaraa...Tämän pippurisen version erityispiirre on siinä, ettei pastaa tarvitse keitellä erikseen, vaan se kypsyy itsekseen uunissa. Tämä nopeuttaa huomattavasti ruuan valmistamista! Ohje on löytynyt Yhteishyvästä (2008).

PS: Parhaan makaronilaatikon valmisti silti jo edesmennyt mummini...

Testiryhmäni kommentit:
"Tää on mun lempiruokaa."
"Niin munkin. Tai ei sittenkään."
"Tää ruoka on ihan sairaan hyvää. Tää menee top3:een. Tai no, top10:een..." 

Kanan fileepihvi maissihiutalekuorrutuksella

4 broilerin fileepihviä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

kananmuna

4 dl maissihiutaleita hienonnettuna

1 rkl öljyä

Pyyhi broilerin fileet kuiviksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Riko kananmuna kulhoon. Sekoita toiseen kulhoon öljy, maissihiutaleet ja halutessasi hieman suolaa. Kastele fileet ensin kananmunassa ja sitten maissihiutaleseoksessa. Nosta fileet uunivuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

En ole ikinä osannut paistaa minkäänlaisia fileitä ilman, että ne kuivuisivat käppyröiksi. Mutta tällä reseptillä jopa minä olen onnistunut valmistamaan ihan syötäviäkin broilerin fileepihvejä :)

Ohje on löytynyt aikoinaan Yhteishyvästä (2006).

Mangotorttu

POHJA:
100 g Digestive keksejä hienoksi murskattuna 
1 dl juoksevaa kasvisrasvavalmistetta tms.

TÄYTE:
3 liivatelehteä
2 prk mangososetta (lastenruoka)
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g smetanaa

Sekoita keksimurut ja rasva murumaiseksi seokseksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle (vuoan halkaisija n. 20 cm). Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa n. 5 minuuttia. Pohjan voi myös halutessaan jättää paistamatta!
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Kuumenna n. ½ dl mangososetta kiehuvaksi, purista liivatelehdistä liika vesi pois ja yhdistä liivatelehdet kuumaan mangososeeseen. Yhdistä mango-liivateseos loppuun mangososeeseen. Sekoita yhteen vaahdotettu kerma, tuorejuusto ja smetana. Lisää joukkoon myös mango-liivateseos. Kaada seos keksipohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään ainakin tunniksi. Kun laitat kakun tarjolle, pyöräytä ensin veitsellä kakku varovasti irti vuoan reunoista ja irrota vuoka vasta sitten.

PS: Jos vuoka on halkaisijaltaan isompi kuin 20 cm, kannattaa kakkuaineksia varata kaksinkertainen määrä. Itse ainakin olen huomannut, että mikäli vuoka on halkaisijaltaan esim. 24 cm, niin ainakin keksipohjaa varten pitää varata aineita tuplamäärä. Ja mikäli ei halua ihan littanaa kakkua, kannattaa myös täyte tehdä kaksinkertaisena!


Tämän tyyliset leipomiset onnistuvat jopa minulta; mitä vähemmän paistamista, sen parempi! 
Reseptin alkuperää en enää muista; se on lähtöisin jostain todella vanhasta lehdestä, joka voi olla Me Naiset, Pirkka, Yhteishyvä tai ihan mikä tahansa muu. Vinkatkaa jos tunnistatte ohjeen!

Kuminakeksit

2 dl juoksevaa kasvisöljyvalmistetta tms.

1 dl raastettua Mustaleima emmental-juustoa

1 tl kokonaista kuminaa

½ dl jauhettua pähkinää

4 dl vehnäjauhoja

1-1½ tl suolaa

1 dl vettä

Nypi rasva, juustoraaste, kumina, jauhettu pähkinä, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Sekoita vesi jauhoseokseen. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmun alla puoli tuntia. Kauli taikina ja tee haluamasi muotoisia keksejä.

Paista uunin keskitasolla 250 asteessa 3-5 minuuttia. Huom! Mitä ohuempia keksit ovat, sitä lyhyempi on myös paistoaika! Kannattaa kääntää peltiä kerran paiston aikana, jotta keksit paistuvat tasaisesti.

Tämä resepti on meidän perheessä käytössä aina jouluisin, koska nämä kuminakeksit sopivat erittäin hyvin yhteen erilaisten juustojen kanssa. Meillä näiden valmistaminen tosin jää aina jostain syystä viime tippaan; viime vuonna kuminakeksit leivottiin muistaakseni joulupäivänä :)

Kuminakeksien ohje on löytynyt Kodin Kuvalehdestä (2006).

Kanaa ja parsakaalia

4 kananfileetä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

sipuli silputtuna

kanaliemikuutio

2 dl ruokakermaa

200 g aurinkokuivattutomaatti ja mozzarella sulatejuustoa

200 g parsakaalia (pakaste)

Ruskista kananfileet öljyssä. Siirrä ruskistuneet kanat sivuun, leikkaa paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota pannulla sipuli ja lisää sekaan kanapalat, kanaliemikuutio, ruokakerma ja sulatejuusto. Hauduta ruokaa n. 10 minuuttia. Lisää jäiset parsakaalit ja jatka kypsentämistä vielä 5-10 minuuttia, kunnes parsakaalit ovat kypsyneet.

Tarjoa kanaa ja parsakaalia keitetyn riisin kanssa!

Tämä ohje on muokattu Kodin Kuvalehdessä (2010) olleesta reseptistä.

Testiryhmäni kommentit:
"Siis miten parsakaali voi maistua näin hyvälle? Mä en olisi ikinä uskonut, että parsakaali voisi olla missään ruuassa hyvää!"

Terveisiä keittiöstä!

Pyrin lisäämään tänne sivuille päivittäin jonkin uuden reseptin, mutta aina homma ei mene kuin Strömsössä... Eilen ja tänään uudet ruokakokeiluni ovat osoittautuneet sen verran järkyttäviksi (jopa omasta mielestäni), että esikoisenikin ihmetteli, että "Äiti, etkö säkään tykkää tästä ruuasta? Miksi sä sitten teit tätä?" Kävimme kyllä sen jälkeen hyvän keskustelun siitä, miten ei koskaan löytäisi uusia suosikkiruokia, jollei ikinä kokeilisi mitään uutta. Ja samoihin ruokiin kyllästyisikin pian...

Joka tapauksessa lupasin lapsille, etten tee eilistä ruokaa enää ikinä. Koska lisään tänne muiden iloksi ainoastaan hyvien ruokien reseptejä, niin jätän kertomatta viime päivien kokkailuista. Onneksi reseptipankistani löytyy edelleen joka päiväksi jokin uusi ohje, jonka voin kirjoittaa puhtaaksi tänne arjen pelastukseksi :)

Halloumipasta

sipuli silputtuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

400 g jauhelihaa

kanaliemikuutio

3 rkl rasvaa

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

ripaus mustapippuria

ripaus jauhettua muskottipähkinää

250 g halloumijuustoa kuutioituna

300 g pastaa keitettynä

Paista jauheliha ja kuullota samalla sipulit. Murenna sekaan kanaliemikuutio ja kypsennä hetki.

Sulata valkokastiketta varten kattilassa voi ja lisää siihen vehnäjauhot. Sekoita seos tasaiseksi. Lisää kattilaan maito kahdessa erässä koko ajan sekoittaen (kannattaa käyttää jonkinlaista vispilää). Sekoita kastike tasaiseksi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia ja muista sekoittaa kastiketta usein! Mausta kastike mustapippurilla ja muskottipähkinällä. Levitä voideltuun uunivuokaan pohjalle puolet pastasta, lisää päälle jauhelihaseos, puolet halloumijuustosta ja puolet valkokastikkeesta. Levitä päälle loppu pasta, valkokastike ja halloumijuustot.

Paista ruokaa uunissa 200 asteessa grillivastuksen alla n. 10 minuuttia, kunnes halloumijuustot ruskistuvat hieman.

Tämä resepti on löytynyt erään ystäväni ansiosta, enkä pysty sen alkuperästä kertomaan sen enempää. Tästä ruuasta on tullut meidän perheemme ehdoton suosikkiruoka, joka vetää vertoja jopa voittamattomalle perinteiselle makaronilaatikolle.

Italianpata

400 g jauhelihaa

sipuli silputtuna

valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 prk (370 g) yrttitomaattimurskaa

½ dl tomaattipyreetä

3 dl vettä

lihaliemikuutio (tai lihafondia)

2 dl rakettispagettia

200 g herne-maissi-paprikaa

Ruskista jauheliha ja kuullota myös sipuli. Lisää loput aineet ja anna padan hautua kypsäksi.

Ohje on lähtöisin Yhteishyvästä (2009).

Valkosuklaapuolukkamuffinit

2 kananmunaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl leseitä

2 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

3 rkl öljyä

100 g valkosuklaata rouhittuna

1 dl pakastepuolukoita

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita yhteen kuivat aineet ja lisää ne vaahdon sekaan vuorotellen maidon, öljyn, suklaarouheen ja puolukoiden kanssa. Jaa taikina vuokiin (n. 12 kpl). Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Tämä ohje on löytynyt Yhteishyvästä (2009).

Punaherukkamansikkajäädyke

250 g maitorahkaa

2 dl punaherukoita soseutettuna

2 dl mansikoita soseutettuna

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2,5 dl vaahtoutuvaa mansikkakermaa vaahdotettuna

Yhdistä marjasoseet, sokeri ja maitorahka. Lisää seokseen vaahdotettu mansikkakerma. Kaada seos vedellä huuhdeltuihin annosvuokiin (puhtaat jogurttipurkit käyvät myös hyvin) tai kakkuvuokaan. Peitä vuoat foliolla ja laita ne pakastimeen n. 8-10 tunniksi. Nosta jäädykkeet jääkaappiin n. 60 minuuttia ennen tarjoilua. Kastele vuokien ulkopinta nopeasti kuumaan veteen ja irrotan jäädykkeet vuoistaan.

Tämän ohjeen alkuperää en muista kuolemaksenikaan. Vinkatkaa jos tunnistatte ohjeen! Meillä tämä jäädyke kuuluu joulupöytään; se on mukavan raikas lopetus aattoillan jouluaterialle. Itse teen jäädykkeet kahvikuppeihin, enkä edes yritä irrotella jäädykkeitä niistä; kupit toimivat samalla jälkiruoka-astioina!

Nakkikastike porkkanalla höystettynä

n. 400 g nakkeja paloiteltuna

2 porkkanaa ohuina viipaleina

1 dl vettä

pieni loraus liha- tai kasvisfondia

2 dl ruokakermaa

1 rkl sinappia

1 rkl ketsuppia

Ruskista nakit ja porkkanaviipaleet pannulla pienessä määrässä öljyä. Lisää pannulle vesi, liha/kasvisfondi ja ruokakerma. Sekoita joukkoon myös sinappi ja ketsuppi. Hauduta kastiketta 10 minuuttia.

Tarjoa nakkikastiketta keitettyjen perunoiden tai muusin kanssa!

Meillä syödään hyvin usein ihan perusruokaa (tyyliin perunat ja jauheliha- tai nakkikastike), mutta välillä näitä perusruokia on kiva tuunata jotenkin. Jostakin vanhasta Kotivinkistä löytyikin tämä nakkikastikkeen tuunausohje.

Kotiviili

1 prk valmista viiliä kaupasta (kevytviiliä)

1 l täysmaitoa (tai kevytmaitoa)

Sekoita kulhossa viilin rakenne rikki. Kaada viilin sekaan maito ja sekoita. Peitä astia ja anna viilin valmistua tasaisen lämpimässä paikassa (esim. astiakaapissa) n. vuorokauden ajan, kunnes viili on sakeutunut sopivaksi. Siirrä viili tämän jälkeen jääkaappiin.

Meillä syödään viiliä paljon, joten tällä ohjeella saa tehtyä kerralla tarpeeksi suuren määrän viiliä. Täys- tai kevytmaitoa käyttämällä saadaan viilin pinnalle ihana kermakerros ja viilin koostumus pysyy mukavan samettisena. Olen löytänyt tämän ohjeen Keskisuomalaisesta (2.8.2012).

Kasvissosekeitto

n. 200 g palsternakkaa lohkoina

n. 600 g bataattia lohkoina

2 isoa perunaa lohkoina

sipuli lohkottuna

2 valkosipulin kynttä viipaloituna

ripaus oreganoa 

ripaus basilikaa

ripaus timjamia

n. ½ pakettia Koskenlaskija sulatejuustoa kuutioituna

Keitä kasviksia vedessä (vettä saa olla sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät) niin kauan, että ne pehmenevät. Lisää keittämisen aikana sekaan myös mausteet. Älä kaada keitinlientä pois, vaan jätä siitä osa kasvisten sekaan ja säästä loput vedestä keiton ohentamista varten. Soseuta keittovihannekset, millä nyt ikinä saatkaan sen soseeksi (sauvasekoitin, monitoimikone tms.). Lisää tarvittaessa vettä ohentamaan keittoa; tämä on ihan mielipidekysymys miten lirusta keitosta tykkää. Kaada sosekeitto takaisin kattilaan ja lisää joukkoon sulatejuustokuutiot. Kuumenna keittoa niin kauan, kunnes juusto sulaa. Huom. kannattaa sekoittaa lopussa keittoa koko ajan, koska muuten keitto kuplii niin, että kuumaa keittoa räjähtelee ympäri keittiötä.

Tämä on ihan oma ohjeeni, jota sovellan aina sen mukaan, mitä kasviksia kaapeista löytyy. Keittoon sopii hyvin myös esimerkiksi porkkana, kesäkurpitsa, parsakaali, kukkakaali yms. Olen joskus lisännyt joukkoon hieman punajuurtakin. Ajan myötä olen myös oppinut, ettei kasvisten määrälläkään ole niin väliä.

Testiryhmäni mielestä sosekeitto on parasta keittoa, mitä voi olla. Vauva-aikana otin keitosta erikseen vauvan annoksen ja lisäsin vasta sitten sulatejuuston muita varten.

Meksikolainen pastapata

5 dl pastaa keitettynä

400 g jauhelihaa

sipuli silputtuna

paprika kuutioituna

200 g pakastemaissia

ripaus paprikajauhetta

ripaus mietoa chilijauhetta

ihan pienen pieni ripaus cayennenpippuria

ripaus oreganoa

1 tlk tomaattimurskaa

2 dl lihalientä

Ruskista jauheliha ja kuullota paprika sekä sipuli. Lisää maissi, mausteet, tomaattimurska ja lihaliemi. Keitä seosta 5-10 minuuttia. Yhdistä seos pastan joukkoon.

Ohje on lähtöisin Yhteishyvästä (2009). Mausteita kannattaa laitella aluksi varovaisesti, ainakin cayennenpippuria!

Nuudelipaistos

3 pkt nuudeleita keitettynä (eli n. 3x60g)

n. 200 g herne-maissi-paprikasekoitusta sulatettuna

250 g halloumijuustoa kuutioituna

1 dl suolapähkinöitä

1 rkl sitruunan mehua

Kuumenna hieman öljyä pannulla ja lisää sinne herne-maissi-paprikasekoitus sekä halloumijuustopalat. Kääntele ja kypsennä seosta muutaman minuutin ajan. Lisää suolapähkinät ja nuudelit. Sekoita ja lorauta vielä joukkoon sitruunan mehu.

Tämä ohje on löytynyt alun perin jostakin vanhasta Kotivinkistä. Jos kaipaa hyvää ja erittäin nopeaa ruokaa, niin tämä on juuri sellainen!

Testiryhmäni kommentit:
"Tää on kaikista hyvintä ruokaa, koska tässä on tätä maissia."
"Tää on hyvää, koska tässä on tätä halloweenjuustoa...Oho, taisin äsken sanoa sitä halloumijuustoa halloweenjuustoksi..."

Punajuuri-jauhelihapastavuoka

n. 350 g pastaa keitettynä (mieluummin vähän reilummin)

400 g jauhelihaa

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

2-3 raakaa punajuurta raastettuna

1 maustekurkku kuutioituna (tai suolakurkku tai vastaava)

2,5 dl Kolme juustoa ruokakermaa

juustoraastetta

Paista jauheliha pienessä tilkassa öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon punajuuriraaste ja maustekurkut. Levitä n. puolet pastasta voidellun uunivuoan pohjalle, lisää päälle jauhelihaseos ja kaada loppu pasta päällimmäiseksi. Lisää vuokaan ruokakerma.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Lisää n. puolivälissä paistoa ruoan pinnalle juustoraaste.

Tämä ohje on ilmestynyt Yhteishyvässä (2012), mutta olen muuttanut sitä jonkin verran. Tykkään käyttää ruuissa punajuurta, koska se on edullista (etenkin kun sen hakee vanhempiensa kasvimaalta) ja se antaa ruualle kivasti väriä ja makua. Ostan yleensä kerralla pussillisen punajuuria, raastan ne ja pakastan pieniin rasioihin, joista sitä on helppo lisätä ruokien sekaan. Suosittelen!

Testiryhmäni kommentit:
"Aivan parasta! Kiva kun koko ruoka ei ole värjäytynyt punaiseksi ja maut tulevat esiin ikään kuin kerroksittain."
"Yök, mitä löllyköitä täällä on?" (Tämä ei tosin tarkoittanut sitä, että ruoka olisi pahaa. Suolakurkut tuntuivat vain ensin oudoilta...)

PS: Tämänkin ruoan päälle raastetaan meidän perheessä pastajuustoa eli parmesaania!

Kukkakaalipastapaistos

400 g pastaa

keskikokoisen kukkakaalin pieniä nuppuja

150 g saunapalvikinkkua kuutioituna

sipuli silputtuna
½ dl rasvaa
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa tai ruokakermaa (tai molempia)
n. 100 g mietoa sinihomejuustoa
ripaus mustapippuria
3 rkl korppujauhoa
3 rkl juustoraastetta (tätä menee kyllä enemmänkin)

Keitä pasta ja lisää kukkakaalin nuput kypsymään viimeiseksi kolmeksi minuutiksi. Kuullota sipuli rasvassa. Sekoita joukkoon jauhot ja kaada hiljalleen mukaan maito. Murustele kastikkeen joukkoon homejuusto ja lisää mukaan myös saunapalvikinkku. Ripottele sekaan mustapippuria. Yhdistä kastike ja pasta-kukkakaaliseos. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Yhdistä korppujauho juustoraasteeseen ja ripottele seos ruuan pinnalle.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.


Löysin tämän reseptin Kodin Kuvalehdestä (2011). Siskoni on muistaakseni korvannut ruuassa homejuuston mozzarellalla ja olen itse miettinyt myös halloumi-juuston käyttämistä tässä ruuassa; homejuusto kun ei ole kaikkien mieleen...