Halloumipasta

sipuli silputtuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

400 g jauhelihaa

kanaliemikuutio

3 rkl rasvaa

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

ripaus mustapippuria

ripaus jauhettua muskottipähkinää

250 g halloumijuustoa kuutioituna

300 g pastaa keitettynä

Paista jauheliha ja kuullota samalla sipulit. Murenna sekaan kanaliemikuutio ja kypsennä hetki.

Sulata valkokastiketta varten kattilassa voi ja lisää siihen vehnäjauhot. Sekoita seos tasaiseksi. Lisää kattilaan maito kahdessa erässä koko ajan sekoittaen (kannattaa käyttää jonkinlaista vispilää). Sekoita kastike tasaiseksi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia ja muista sekoittaa kastiketta usein! Mausta kastike mustapippurilla ja muskottipähkinällä. Levitä voideltuun uunivuokaan pohjalle puolet pastasta, lisää päälle jauhelihaseos, puolet halloumijuustosta ja puolet valkokastikkeesta. Levitä päälle loppu pasta, valkokastike ja halloumijuustot.

Paista ruokaa uunissa 200 asteessa grillivastuksen alla n. 10 minuuttia, kunnes halloumijuustot ruskistuvat hieman.

Tämä resepti on löytynyt erään ystäväni ansiosta, enkä pysty sen alkuperästä kertomaan sen enempää. Tästä ruuasta on tullut meidän perheemme ehdoton suosikkiruoka, joka vetää vertoja jopa voittamattomalle perinteiselle makaronilaatikolle.