Makkaratortillat

1 pkt grillimakkaraa

450 g Mexican Mix -vihannessekoitusta (pakaste)

n. 200 g salsakastiketta

1 tlk (300 g) juustodippikastiketta

tortillakuoria (joka makkaraa kohti yksi)

Paista makkaroita uunissa 250 asteessa n. 10 minuuttia. Paista sillä välin pannulla pakastevihanneksia ja lisää niihin salsakastiketta oman maun mukaisesti. Lämmitä tortillakuoria hieman mikrossa. Jaa vihannestäyte tasan jokaiselle tortillakuorelle, asettele jokaiselle kuorelle makkara ja kääri kuori rullaksi. Lado valmiit rullat tiiviisti vierekkäin voideltuun uunivuokaan. Kaada rullien päälle valmis juustodippikastike, jota voit halutessasi ohentaa maidolla. Gratinoi tortillarullia uunin keskitasolla n. 10 minuuttia, kunnes juustokastike saa hieman väriä.

Tämä on yksi parhaista "aikuisten iltapaloista", joka ei tosin sovi kovin myöhäiseen iltaan täyttävyytensä vuoksi... Ohjeen alkuperä oli kauan aikaa hukassa, mutta pystyin viimein jäljittämään sen Pirkan sivuille.

Jauhelihawokki

400 g jauhelihaa

purjoa viipaloituna

n. 1 rkl raastettua inkivääriä

paprikaa suikaloituna

200 g pakastevihanneksia (itse laitoin viimeksi parsakaalia, kukkakaalia sekä porkkanoita)

kourallinen suolapähkinöitä

1 rkl soijakastiketta

loraus sitruunan mehua

1-3 pakettia nuudelia kypsäksi keitettyinä

Ruskista jauheliha. Lisää sekaan purjo, paprika sekä inkivääri. Sekoita joukkoon pakastevihannekset ja vokkaa seosta hetki. Lisää joukkoon suolapähkinät, soijakastike sekä sitruunan mehu. Yhdistä seos keitettyjen nuudelien joukkoon ja sekoita.

Tämän ohjeen avulla pystyy yhdistämään perusjauhelihan ja wokin. Alkuperäinen ohje on löytynyt Yhteishyvästä (2011).

Banaanibroilerikastike

450 g broilerisuikaleita

1 tl currya

paprikaa pilkottuna

4 dl ruokakermaa

loraus sitruunan mehua

ripaus rosmariinia

ripaus mustapippuria

2 banaania viipaloituna

½ dl suolapähkinöitä

Ruskista broilerisuikaleet ja lisää joukkoon curry. Kuullota myös paprika. Kaada joukkoon ruokakerma ja kiehauta seos. Mausta kastike sitruunan mehulla, rosmariinilla sekä mustapippurilla. Lisää banaaniviipaleet ja suolapähkinät.

Tarjoile banaanibroilerikastiketta keitetyn riisin tai nuudelin kanssa.

Banaanin ja suolapähkinöiden yhdistäminen tekee tästä ruuasta kokeilemisen arvoisen. Alkuperäinen ohje on löytynyt Pirkasta jokunen vuosi sitten.

Kasviswokki

450 g wokvihanneksia (pakaste)

3 pkt nuudelia keitettynä

4 dl ruokakermaa

1 kasvisliemikuutio (tai kasvisfondia)

ripaus mustapippuria

Vokkaa kasvikset öljyssä. Lisää joukkoon keitetyt nuudelit ja sekoita. Lisää mukaan ruokakerma, liemikuutio/fondi ja mustapippuri. Kuumenna ja sekoita hyvin.

Tämä ihana pikaruokaohje on löytynyt Kodin Kuvalehdestä (2012).

Munakasrulla

POHJA:

4 kananmunaa

4 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tomaattipyreetä

TÄYTE:

sipuli silputtuna

400 g jauhelihaa

pieni paprika pilkottuna

n. 100 g pippurituorejuustoa

2 rkl ketsuppia

juustoraastetta

Sekoita täytteen aineet yhteen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina uunipellille ja paista pohjaa uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Ruskista sillä välin jauheliha ja kuullota samalla myös sipuli ja paprika. Lisää joukkoon ketsuppi ja tuorejuusto. Sekoita täyte tasaiseksi.

Levitä täyte paistuneen munakaslevyn päälle ja kääri levy täytteineen leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi. Ripottele munakasrullan päälle juustoraastetta ja gratinoi rullaa uunissa sen aikaa, että juustoraaste sulaa.

Tämä resepti on alun perin julkaistu Me-lehdessä (2010). Meillä ruokaa nimitetään Munaskukkelirullaksi ja se maistuu kaikille. Täytteen kanssa voi käyttää luovuutta, sen sekaan voi piilottaa vaikka mitä jämiä kaapeista :)

Testiryhmän kommentit:

"Tätä ruokaahan voisi tarjota vieraillekin."

"Tää on ihan älyttömän hyvää!"

"Tää on musta hyvää."

"Ei mulle tarvii sanoa paprikasta, kyllä mä ne syön ilmankin." (paprikan syömisen kanssa on ollut meillä hivenen ongelmia...)

Punainen spagettikastike

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuina

n. 2 dl punajuuriraastetta (raakana raastettua)

400 g jauhelihaa

ripaus suolaa

ripaus basilikaa

2 dl vettä

½ dl parmesaaniraastetta

Ruskista jauheliha ja sipulit. Lisää punajuuriraaste ja paista seosta hetki. Mausta, lisää vesi ja anna kastikkeen hautua n. 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Sekoita joukkoon parmesaaniraaste.

Tarjoile punaista spagettikastiketta keitetyn pastan kanssa!

Ohje on löytynyt joskus aikoinaan Yhteishyvästä (2006). Voisin väittää, että tämä kastike sopii spagetin kaveriksi jopa paremmin kuin perus jauhelihakastike!

Tonnikalalasagne

TONNIKALAKASTIKE:

sipuli silputtuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
800 g tomaattimurskaa
2 kalaliemikuutiota (tai kalafondia)
2 prk tonnikalaa valutettuna
ripaus oreganoa
ripaus mustapippuria
ripaus tilliä

MAITOKASTIKE:
½ dl juoksevaa kasvisrasvavalmistetta tms.
5 rkl vehnäjauhoja
1 l maitoa
ripaus jauhettua muskottipähkinää
2 dl juustoraastetta

lasagnelevyjä
juustoraastetta

Kuullota sipulit. Lisää tomaattimurska, liemikuutiot, tonnikala, oregano, mustapippuri ja tilli. Hauduta kastiketta n. 20 minuuttia. (Itse tyhjensin hauduttamisen aikana astianpesukoneen, ladoin uudet astiat tilalle ja valmistin valkokastikkeen, en ole varma menikö siihen välttämättä 20 minuuttia...)
Kiehauta kattilassa rasva ja sekoita siihen vehnäjauhot. Kaada rasvan ja jauhojen sekaan maito kahdessa erässä koko ajan sekoittaen (pallovispilä toimii tähän tarkoitukseen parhaiten). Anna maitokastikkeen kiehua hetken (muista sekoittaa koko ajan) ja lisää sitten sekaan 2 dl juustoraastetta. Kuumenna kastiketta kunnes juustoraaste on sulanut.
Kaada voidellun uunivuoan pohjalle ensin tonnikalakastiketta. Lado sen jälkeen kerroksittain lasagnelevyjä, tonnikalakastiketta ja maitokastiketta. Kaada päällimmäiseksi maitokastiketta.
Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 50 minuuttia. Lisää lasagnen pinnalle paiston puolivälissä juustoraastetta. Anna lasagnen vetäytyä hetken ennen tarjoilua.


Tämä ruoka on esikoiseni ehdoton suosikkiruoka, jota ei kuulemma voi tehdä liian usein. Olen aiemmin pitänyt lasagnea työläänä ruokana, mutta itse asiassa lasagnen tekeminen ei ole liian työlästä (ja jos minä sanon näin, niin se on oikeasti totta!). Sen verran monivaiheista lasagnen valmistaminen kuitenkin on, että meillä se kuuluu viikonloppuruokien joukkoon. Perheemme on tykästynyt lasagneen sen verran hyvin, että olen kerännyt ohjeet niin tavallisen lasagnen kuin kasvis- ja kanalasagnenkin valmistamiseen...
Tonnikalalasagnen alkuperäinen ohje on löytynyt Yhteishyvästä (2012).

Luumurusinakeitto

400 g kuivattuja luumuja

runsas kourallinen rusinoita (voi jättää myös halutessaan pois)

1,4 l vettä

1 dl sokeria

loraus sitruunan mehua

SUURUS:

1 dl vettä

2 rkl perunajauhoja

Kaada kattilaan luumut, rusinat, vesi ja sokeri. Keitä seosta niin kauan kunnes luumut pehmenevät. Lisää keittoon sitruunan mehu. Yhdistä suuruksen aineet ja kaada suurus ohuena nauhana keiton sekaan samalla sekoittaen. Kiehauta keitto ja kaada tarjoiluastiaan jäähtymään.

(Voit myös tehdä kuten minä; nosta luumukeitto tarjoiluastiassa lumihankeen jäähtymään, koska jätät luumukeiton tekemisen viime tippaan ja joulupuuro odottaa jo syömistään...)

Vuoden 2012 joulun teemana meillä oli "panostetaan vuoden 2013 jouluun", joten julkaisen nyt sitä varten luumurusinakeiton ohjeen jo heti alkuvuodesta :) Meillä joulupuuron yhteyteen kuuluu itsestäänselvyytenä luumurusinasoppa ja tämä traditio on lähtöisin oman lapsuuteni jouluista mummoloissa. Lapsena en voinut sietää tällaista "sekametelisoppaa", mutta kummasti se on alkanut maistumaan vanhemmiten. Lapsethan meillä tätä soppaa eivät syö edelleenkään, joten tämä ohje on mitoitettu 6-8 aikuiselle. Joka ainoa vuosi sopan valmistamisen kanssa tulee kiire (kuten tänäkin vuonna) ja nyt en ehtinyt liottamaan luumujakaan etukäteen, vaikka alkuperäisessä ohjeessa niin opastettiinkin. Tänä vuonna opin, ettei luumuja kannatakaan turhaan liotella, soppa onnistuu ilman sitäkin työvaihetta :)

Luumurusinakeiton alkuperäinen ohje on löytynyt kirjasta nimeltä Parasta kotiruokaa (Liimatainen, A. 2000, 5. painos. Helsinki: WSOY).