2 kananmunaa
3 rkl sokeria
200 g raejuustoa
2 dl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
loraus sitruunanmehua
Sekoita yhteen munat ja sokeri. Lisää raejuusto, kerma, jauhot ja sitruunanmehu. Voitele uuninkestävät pikkuvuoat ja jaa seos niihin. (Itse käytän pikkuvuokina uunin kestäviä Arabian kahvikuppeja...) Kypsennä 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Jäähdytä vanukkaat ja tarjoile ne marjojen tai hillon kanssa.
Tämä ohje (Yhteishyvä 2014) vaikutti niin oudolta (lähinnä raejuuston suhteen), että se herätti heti kokeilunhaluni. Ja tällä kerralla kokeilu kannatti, sillä näistä vanukkaista tuli perheemme uusi suosikki! Olen pitkään kaivannut jotakin ohjetta, joka neuvoisi mihin raejuustonlopun saisi piilotettua ja tähän jälkiruokaan se hukkuu mainiosti. Jopa kolmivuotiaamme tykkäsi näistä vanukkaista, vaikkei yleensä jälkiruuista juuri piittaakaan. Erityisen positiivista raejuustovanukkaiden tekemisessä on helppous ja nopeus.
