Mustikkajuustokakku

POHJA:

1,5 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta tms. (meillä käytetään tästä nimitystä pullovoi)

½ dl sokeria

kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl vettä

TÄYTE:

500 g maitorahkaa

200 g ranskankermaa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl sitruunan mehua

2 rkl perunajauhoja

250 g mustikoita (voivat muistaakseni olla jäisiäkin)

Vaahdota kasviöljyvalmiste ja sokeri. Lisää kananmuna, jauhot ja vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Yhdistä täytteen ainekset. Taputtele taikina voideltuun vuokaan ja kaada päälle täyte.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. yksi tunti.

Anna vetäytyä kylmässä. Juustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä!

Ohje on lähtöisin Yhteishyvästä (2009). En todellakaan ole mikään leipuri, mutta tämä juustokakku onnistuu aina!

PS: Käytän leivontaan ja ruuanlaittoon aina rasvan tai margariinin sijaan jotain juoksevaa kasviöljyvalmistetta, jota meillä nimitetään "pullovoiksi".

Pinaattinen makaronilaatikko

400 g makaronia keitettynä

sipuli silputtuna ja ruskistettuna

200 g suikaloitua savusaunapalvia tms. ruskistettuna
(Huom! Kasvisruokaversiossa tämä jätetään tietenkin pois)

150 g pakastepinaattia sulatettuna

1 ps suurustettu kanakeittoaineksia

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

juustoraastetta

Sekoita voideltuun uunivuokaa makaroni, sipuli, saunapalvi ja pinaatti. Yhdistä kanakeittoainekset, ruokakerma sekä maito ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Tämä ruoka toimii mukavana vaihteluna normaalille makaronilaatikolle. Alkuperäinen ohje löytyy Yhteishyvästä (2008).

Vuosien aikana ohjetta on tullut muutettua sen verran, että liha on yleensä jätetty ruuasta kokonaan pois. Ja täytyy myöntää, ettei tähän makaronilaatikkoon oikeastaan edes kaipaa lihaa; pinaatti ja suurustettu kanakeittoaines tuovat ruokaan riittävästi makua!

Testiryhmäni kommentit:
"Tää on mun suosikkiruoka!"

Riisisuklaa

125 g kookosrasvaa

4 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

8 dl riisimuroja (itse hulautan kyllä aina ihan reilusti enemmän)

Sulata kookosrasva kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita seos tasaiseksi ja lisää riisimurot. Nostele taikinasta sopivia annoksia vuokiin ja anna riisisuklaiden kovettua kylmässä.

Tämän ohjeen alkuperää en pysty jäljittämään, koska se kuuluu ihan ensimmäisten omien kokkailujeni joukkoon. Tämä resepti on aivan loistava lasten kanssa toteutettavaksi!

Jauheliharisotto

400 g jauhelihaa

sipuli hienonnettuna

2 dl risottoriisiä (myös muu riisi käy)

herne-maissi-paprikaa (niin paljon kuin itse tykkää laittaa)

5 dl vettä

lihaliemikuutio (tai lihafondia)

ripaus paprikajauhetta

ripaus chilijauhetta

ripaus mustapippuria

Paista jauheliha padassa (pienessä öljytilkassa) ja heitä sekaan myös sipuli. Lisää joukkoon loput aineet ja anna hautua kypsäksi.

Resepti on julkaistu Yhteishyvässä (2008).

Testiryhmäni kommentit:
"Tää on parasta ruokaa, koska siinä on herneitä ja maissia."

Spagettipizza

250 g spagettia keitettynä

1 rkl öljyä

1 dl ketsuppia

½ dl tomaattipyreetä

ripaus basilikaa

ripaus oreganoa

1 pkt lenkkimakkaraa siivutettuna (esim. uunilenkkiä)

2-3 tomaattia siivutettuna

ripaus mustapippuria

juustoraastetta

Sekoita yhteen spagetti, öljy, ketsuppi, tomaattipyree, basilika ja oregano. Levitä seos voidellun vuoan pohjalle. Levittele makkara- ja tomaattisiivut limittäin spagetin päälle. Ripottele päälle mustapippuria ja juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Alkuperäinen ohje on julkaistu Me-lehdessä (2004).

Nakkikuskus

3 dl kuskusia

6 dl kiehuvaa vettä

½ prk aurinkokuivattujen tomaattien lientä

½ prk aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna (meillä silppuna)

200 g pakasteherneitä sulatettuna

pakasteporkkanoita sulatettuna

loraus sitruunan mehua

1 tl juoksevaa hunajaa

nakkeja viipaloituina ja paistettuina

Laita kuskus kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi sekä aurinkokuivattujen tomaattien liemi. Jätä tekeytymään viideksi minuutiksi, mutta sekoita välillä. Lisää kuskusin joukkoon loput ainekset.

Alkuperäisessä ohjeessa (joku vanha Kotivinkki) käytettiin tähän ruokaan erilaisia grillattuja makkaroita, mutta meillä nakit sopivat tähän parhaiten, jälleen kerran.

Aurinkokuivattuja tomaattejakin löytyy nykyään onneksi ihan pienenäkin silppuna, sillä meillä ne pitää osata piilottaa ruokaan hyvin...

Katkarapuwokki

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 rkl inkivääriä raastettuna (voi myös jättää pois)

450 g wokvihanneksia (itse käytän pakasteita, mutta tietenkin myös tuoreet vihannekset käyvät)

2 pkt nuudeleita keitettynä lähes kypsäksi

180 g katkarapuja sulatettuina (pakaste siis)

KASTIKE:
1 rkl maissijauhoa (tai perunajauhoa)

3 rkl öljyä

1 nuudelipaketin mausteet

1 rkl makeaa thai chilikastiketta

1tl soijakastiketta

Paista valkosipulia, inkivääriä ja vihanneksia öljyssä n. 10 minuuttia. Sekoita yhteen kastikkeen ainekset ja lisää se nuudelin kanssa vokkiin. Vokkaa n. 10 minuuttia ja lisää katkaravut. Vokkaa vielä sen aikaa, että katkaravut lämpiävät.


Alun perin ohje löytyi Yhteishyvästä (2008). Sittemmin olen muuttanut ohjetta sen mukaan, mitä milloinkin on kaapissa sattunut olemaan. Viimeksi pakastimesta löytyi babyporkkanoita ja parsakaalia, jotka sopivatkin erinomaisesti (jopa vokkivihanneksia paremmin) vokkiin.
Tätä ruokaa tehdessäni opin viimein, ettei katkarapuja tosiaankaan saa keitellä kovin kauaa, mikäli niistä haluaa maistuvia. Lämmitin nimittäin katkarapuja viimeksi oikeaoppisesti vain hetken ja tulos oli aivan erilainen kuin aiemmin (jolloin siis annoin katkarapujen muhia ruuan seassa kauemmin)...

PS: Meillähän tämä ruoka syödään puikoilla, mikä tuo syömiseen lisähaastetta :)

Nakkipasta

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

nakkeja viipaloituna

n. 1¼ dl ketsuppia
(olen lurauttanut aika reippaallakin kädellä vain suoraan pullosta)

150-300 g mozzarellajuustoa kuutioituna
(mozzarellaa vähän fiiliksen mukaan)

n. 1 dl pastajuustoa eli parmesaania raastettuna

ripaus mustapippuria

pastaa keitettynä (semmoinen ruokailijoihin suhteutettu määrä...)

Kuullota valkosipulia ja nakkeja/makkaroita öljytilkassa. Lisää ketsuppi ja lämmitä soosi. Yhdistä kastike, pasta, mozzarella, juustoraaste ja mustapippuri.


Alkuperäisessä ohjeessa (joku vanha Kodin Kuvalehti) käytettiin nakkien sijaan jotakin maustettu makkaraa, mutta muutin ohjeen lapsille sopivammaksi. Ja koska ainakin meidän perheessä nakit uppoavat aina, tuli tästä kaikille maistuva pikaruoka.

PS: Meillä parmesaani on nimetty pastajuustoksi, koska lisäämme sitä lähes aina pastan päälle. On sitten asia erikseen, mitä se pastajuusto milloinkin on - anteeksi kaikki juustonystävät...

Tortillalasagne

6 kpl isoja vehnätortilloja

400 g jauhelihaa

iso sipuli silputtuna

ripaus mustapippuria

n. 400 g tomaattimurskaa

2,5 dl Kolme juustoa ruokakermaa

150 g juustoraastetta (itse käytin emmental-mozzarella juustoraastetta enemmänkin)

Paista jauheliha ja sipulit pannulla. Lisää mustapippuri, tomaattimurska ja ruokakerma. Kiehauta seos. Voitele reilun kokoinen uunivuoka. Kasaa vuokaan kerroksittain kastiketta, tortilloja ja juustoraastetta. Ripottele lopuksi vielä päälle juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Tämän ohjeen olen löytänyt ensimmäisen kerran jo vuosia sitten, mutta nyt ohje tuli uudelleen vastaan marraskuun Yhteishyvä-lehden sivuilla olleen Valion mainoksen myötä. Innostuin viimein kokeilemaan lasagnea ja tälläkin kerralla sai yllättyä positiivisesti!

Testiryhmäni kommentit:
"Tää on ehkä parasta, mitä olen syönyt."

Lohi-pinaattipastavuoka

6-7 dl pastaa keitettynä (määrä ei ole niin justiinsa)

n. 300 g lohisuikaleita tai -kuutioita (voit toki kuutioida lohifileestä itsekin sopivia paloja)

sipuli silputtuna

150 g pakastepinaattia

1 dl vettä

250 g Koskenlaskija-sulatejuustoa

ripaus mustapippuria

juustoraastetta (itse käytän emmental-mozzarella juustoraastetta)

Kuullota sipuli pienessä öljytilkassa. Lisää pinaatti ja vesi. Kuumenna seos ja lisää sulatejuusto. Jatka seoksen kuumentamista, kunnes juusto sulaa. Yhdistä pasta, lohisuikaleet/kuutiot, pinaattisulatejuustoseos sekä mustapippuri. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle sopivalta tuntuva kerros juustoraastetta.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Tästä ruuasta on tullut perheemme ehdoton suosikkiruoka, joka on kaiken lisäksi helppo toteuttaa. Löysin kyseisen ohjeen Kotivinkki-lehdestä (2012).

Aluksi muutama sana (ja ehkä useampikin)

Arjen pelastus on luotu täysin sisartani ajatellen, sillä hän kaipailee usein uusia arkiruokareseptejä. Tavoitteenani onkin koota yhteen monipuolisten ja nopeiden arkiruokien ohjeita. En itse osaa käyttää keittiössä mielikuvitusta tai luovuutta juuri lainkaan ja noudatankin lähes orjallisesti valmiita reseptejä. Etsin jatkuvasti uusia ruokaohjeita lehdistä yms. ja kokeilen lähes viikoittain jotakin uutta ruokaohjetta. Pyrinkin aina mainitsemaan kunkin reseptin yhteydessä, mistä olen ohjeen napannut. En siis todellakaan ota näistä ruokaohjeista kunniaa itselleni!

Kokeilen yleensä kutakin ruokaohjetta kerran, jonka jälkeen testiryhmäni äänestää, onko ruoka jatkossa vai ei. Testiryhmääni kuuluu mieheni lisäksi kolme alle kouluikäistä lasta. Olen sen verran laiska, etten jaksa tehdä eri ruokia jokaiselle, joten tekemäni ruoan on sovittava kaikille. Toisaalta, perheessäni ei kenelläkään ole rajoittavia ruoka-allergioita (täytyy koputtaa puuta), mikä tietenkin helpottaa ruoanlaittoa. Uskon myös, että mitä monipuolisempaa ruokaa lapset saavat, sitä ennakkoluulottomammin he isompana suhtautuvat ruokaan. Meillä käytetäänkin ruuissa kaikenmoisia aineksia, ihan kokeilun ilosta! Ruoan suhteen nirsoilulle ei meidän perheessämme ole tilaisuutta, joten kaikkien on ainakin maistettava jokaista ruokaa. Jos ruoka on kuitenkin äidinkin mielestä pahaa, niin sitä ei tietenkään tarvitse syödä sen enempää…

Inhoan erikoisilla ruoka-aineksilla kikkailua, joten valmistamani ruoan ainesten on löydyttävä tavallisesta ruokakaapista. Tietenkin on asia erikseen, mitä kunkin mielestä tavallisen ruokakaapin pitäisi sisältää…En voi myöskään sietää monivaiheisia ja -mutkaisia ruokaohjeita, koska ainakin meillä ruoan pitää olla useimmiten valmista mahdollisimman pian, mieluiten heti. Läheskään kaikki ohjeeni eivät ole mitään pikaohjeita, mutta en halua itsekään kuluttaa varsinaiseen ruoanvalmistamiseen kovin kauaa aikaa; se, kauan ruoka sitten kypsyy esim. uunissa itsekseen, on taas ihan toinen juttu…

Pyrin tietenkin tekemään perheelleni terveellistä ja monipuolista ruokaa. En kuitenkaan väitä, että valmistamani ruoka olisi aina se terveellisin vaihtoehto. Uskon kyllä siihen, että kotiruoka on parasta mahdollista ruokaa, teki sen sitten miten tahansa. Itse ainakin pidän ajatuksesta, että tiedän, mitä ruokani sisältää. Tykkäänkin kokeilla ruuanvalmistuksessa erilaisia ruoka-aineita, vaikka vain kertaluonteisesti. Ruokaohjeeni saattavatkin sisältää yllättäviä ainesosia! Pyrin myös käyttämään edullisia ruoka-aineita, vaikka joskus se onkin haastavaa. Nykyään kuitenkin lähes kaikista ruoka-aineista löytyy se "halpaversio", joka useimmiten vastaa ihan täysin kalliimpaakin tuotetta. En siis harrasta ruoan suhteen mitään hifistelyä!

Arjen pelastus sisältää ruokaohjeita riisisuklaasta kalakeittoon. En todellakaan ole mikään leipoja, joten tämä puoli jää luonnollisesti hivenen vähemmälle huomiolle myös Arjen pelastuksessa. Mutta jotain pientä minäkin osaan leipoa, vaikkeivat lapseni ole esimerkiksi koko elämänsä aikana leiponeet kertaakaan kanssani pullaa…

Yritän lisätä ruokaohjeisiini kuvat valmiista ruoka-annoksista heti, kun löydän aikaa niiden kuvaamiseen. Yllättäväksi haasteeksi on myös osoittautunut kuvien siirtäminen koneelle; siihen touhuun ei vain tunnu yksinkertaisesti löytyvän oikeaa aikaa...